Hurtigt Overblik
- Fødevarestyrelsens rejsehold gennemførte en razzia mod samtlige 11 danske KFC-restauranter.
- Alle restauranter dumpede kontrollen, primært på grund af problemer med håndtering og mærkning af kyllingekød.
- Hovedproblemet var ulovlig ommærkning af fersk kylling for at forlænge holdbarheden, et fund der ifølge kilder stred mod KFC’s egne regler.
- Kontrollen resulterede i fire sure smileys og syv “lige mund” smileys – ingen restauranter fik en glad smiley.
En landsdækkende razzia udført af Fødevarestyrelsens rejsehold har afsløret chokerende forhold i samtlige 11 danske restauranter i fastfoodkæden Kentucky Fried Chicken (KFC). Kontrollen, der skete i begyndelsen af juni, førte til et katastrofalt resultat: Ingen af restauranterne modtog den eftertragtede glade smiley. I stedet måtte fire restauranter tage imod en sur smiley, mens de resterende syv fik en “lige mund”, hvilket signalerer betydelige problemer.
Det mest alvorlige fund, der tegner et dybt bekymrende billede af fødevaresikkerheden hos KFC i Danmark, var den ulovlige ommærkning af kyllingekød. Ifølge DR Kontant drejede størstedelen af fejlene sig om, at fersk kyllingekød fik forlænget sin holdbarhed i strid med reglerne. Dette skete angiveligt ved ommærkning, en praksis der ifølge medarbejdere stred mod KFC’s egne interne retningslinjer.
Kontrolaktionen blev delvist iværksat på baggrund af tip fra medier, herunder ifølge TV2 Østjylland. Fødevarestyrelsen fandt, at KFC enten ikke kunne dokumentere korrekt holdbarhed på optøet kylling eller havde mærket maden forkert. Dette problem var udbredt “i flertallet af restauranterne”, skriver Se og Hør.
Resultatet med de fire sure smileys og syv “lige mund” smileys på tværs af landet, dækkende byer som Aarhus, Odense, Aalborg og flere i Storkøbenhavn, tegner et billede af systemiske problemer snarere end enkeltstående fejl. Sure smileys gives, når der er fundet større overtrædelser af fødevarereglerne, mens en “lige mund” gives ved mindre alvorlige, men dog markante overtrædelser, som ofte kræver indskærpelser eller påbud. At samtlige 11 restauranter faldt igennem, er dybt usædvanligt for en stor fødevarekæde og rejser alvorlige spørgsmål vedrørende den generelle fødevaresikkerhedskultur internt i den danske del af KFC.
Derfor er reglerne for holdbarhed afgørende for din sikkerhed
Fundet af ulovlig ommærkning hos KFC understreger vigtigheden af de danske og europæiske regler for mærkning og holdbarhed af fødevarer, især letfordærvelige varer som kød. Fødevarestyrelsens regler er sat i verden for at beskytte forbrugernes sundhed og forhindre salg af mad, der udgør en risiko.
Centralt står begrebet ‘sidste anvendelsesdato’. Denne mærkning bruges på fødevarer, der mikrobiologisk set er meget letfordærvelige og derfor efter kort tid kan udgøre en umiddelbar fare for menneskers sundhed, hvis de spises efter den angivne dato. Fersk kød, hakket kød og visse fiskeprodukter er typiske eksempler. Når denne dato er overskredet, må fødevaren under ingen omstændigheder sælges eller anvendes. Datoen er ikke en vejledende anbefaling, men en sikkerhedsgrænse fastsat ud fra videnskabelige vurderinger af, hvor hurtigt farlige bakterier kan formere sig til et skadeligt niveau.
At ændre eller forfalske ‘sidste anvendelsesdatoen’ er strengt ulovligt. Det vildleder ikke kun forbrugeren, men – langt alvorligere – det kan direkte føre til alvorlige madforgiftninger, da man risikerer at indtage kød med et sundhedsskadeligt niveau af bakterier, selvom datoen på pakken ser ud til at være gyldig. Formålet med ‘sidste anvendelsesdato’ er netop at eliminere denne risiko ved at fastsætte et klart stop for salg og brug.
Dette adskiller sig markant fra ‘bedst før’ datoen, som bruges på fødevarer, der ikke udgør en umiddelbar sundhedsrisiko efter datoens udløb, men hvor kvaliteten – smag, konsistens, næringsværdi – kan begynde at forringes. Fødevarer mærket med ‘bedst før’ kan ofte spises uden sundhedsfare efter datoen, hvis de er opbevaret korrekt og ser fine ud.
I tilfældet med KFC’s kylling, som er mærket med ‘sidste anvendelsesdato’, er praksissen med ommærkning og manglende dokumentation for holdbarhed en direkte overtrædelse af de grundlæggende fødevaresikkerhedsregler. Det er en alvorlig sag, da det potentielt kan bringe kunderne i fare. Fødevarestyrelsens konsekvente dumperkarakter til alle restauranter afspejler netop alvorligheden af de fundne overtrædelser.
Den manglende dokumentation for optøet kylling er også kritisk. Når kød tøs op, ændres dets holdbarhed markant, og det kræver specifikke procedurer for mærkning og tidsfrister for at sikre, at det ikke fordærves og bliver sundhedsskadeligt. Tilsyneladende har KFC-restauranterne ikke haft styr på dette vitale aspekt af fødevarehåndtering.
Resultatet af razziaen understreger behovet for konstant og effektiv kontrol fra Fødevarestyrelsens side for at værne om forbrugernes sundhed og tillid til fødevarebranchen.
Læs også en af vores andre tophistorier: Alle KFC-restauranter i Danmark dumper kontrol: Fødevarestyrelsen afslører ulovlig ommærkning af kylling
